Polpette di Lenticchie al Forno: Facili, Gustose e Vegetariane!
19/11/25
Sono realizzate senza uova, con lenticchie al posto della carne (dunque ricche di proteine vegetali), e con il tocco speziato di timo e curcuma. Inoltre abbiamo usato lo yogurt di soia, che rende il piatto ideale non solo per vegetariani, ma anche per i vegani!
Queste polpette sono leggere, hanno un apporto di circa 30 calorie per ciascuna polpetta.
Le informazioni
20 polpette
75 minuti
Ingredienti
- 200 gr. di lenticchie decorticate;
- 70 gr. di farina integrale;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 70 gr. di yogurt di soia;
- Olio extra vergine d’oliva;
- 1 cucchiaino di timo essicato;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- Sale q.b.
Le fasi
Preparazione
- Cuoci le lenticchie
Sciacquale bene e falle bollire in acqua per circa 30 minuti. Il tempo varia in base alla tipologia: le rosse cuociono più velocemente! - Prepara il mix
Taglia finemente le verdure. Scola le lenticchie e mettile in una ciotola con cipolla, carota, farina, yogurt, curcuma, timo e un filo d’olio. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo. - Forma le polpette
Con l’aiuto di un cucchiaio crea delle palline. Se preferisci, schiacciale leggermente per ottenere dei dischetti. - Inforna
Ungi leggermente una teglia, disponi le polpette e cuoci in forno preriscaldato a 200°C. Lasciare cuocere le polpette 20 minuti per lato, finchè non si forma una crosticina dorata.
Le tue polpette vegetariane sono pronte! Servile con un’insalata fresca o verdure di stagione per un piatto completo e bilanciato.
